По Индии у меня есть супер консультант, знакомый индиец
кухня там интересная, но имхо перекос в сторону специй есть. мы даже соревновались с ним, ферганский плов с моей стороны против его палова индийского с курицей и травой какой-то
в принципе мне понравилось, очень сухое блюдо и острое, необычный вкус. но узбекским пловом он тоже поразился слегка, признал