Да фиг знает...
ИМХО начинать официантом, чтобы стать поваром - достаточно кривой путь.
Разве что там чаевые хорошие, т.е. фронтраннинг.
Лучше сразу в поварята - если уж на заявках исполнителем, то не на клиентских, а на проприетарных - хоть увидишь, что опытные люди делают. А если повезёт - то они и научат чему-то...