налог с процентов на тело больше мио - вероятно, возьмут сразу в момент выплаты банком.
Остальное (дробленое) - покажут на госуслугах, как и обычное облагаемое налогом имущество (машины, квартиры, участки). В календарном месяце (квартале -ах), следующим за сроком выплаты - сумму учтут, и вычтут из тела вклада или доначислят на конец года налоговики. Там суммы сопоставимые с недвигой и машиной будут (от дробления миллиона и взятия 13%).
А крупные суммы дробить - так столько госбанков нет, да и все равно - доначислят.

Отдельный вопрос, с процентами на остаток при наличии нескольких карт, по факту - пока это не вклад. Тут доформулировать будут. Возможно, что также в конце года возьмут налоговики, по своей методике.