Берешь график IV. Примитивно анализируешь это
Если IV типа снизу канала - классически покупаешь волатильность (то есть опцион плюс акция и акцией поддерживаешь дельта-нейтральность) со стоп-лоссом или 10% или при пробитии IV низа канала.
Если IV - типа сверху канала - продаешь волатильность через продажу стрэнгла со стоп-лоссом 10%.
Можно торговать всем, кроме медицинских компаний - там реально бывают жопы. Ну и перед выходом отчетности волатильность лучше не продавать.