Да, у меня как раз был поучительный случай))
Когда в 2007 вендинги обязали иметь кассы, я сдуру не открылся (когда пошли кофематы, снеки и прочие маты), а они еще 10 лет потом без чеков спокойно стояли и курили бабло.

Конечно до конца прижать не получится, сразу по крайней мере. Может все резко станут комиссионками, продажами частных лиц (типа они совместные закупки) или еще что-нибудь придумают, но массовый исход мелочи из торговли имхо все-таки будет.
Даже не из-за необходимости пробития чеков, а из-за административных расходов и неконкурентоспособности собственных закупок и оптовиков по сравнению с сетями. Это скорее конкуренция цепочек продаж опт-розница и сетевых структур.
И по мелким производствам может ударить если придется закупать метки (и соответственно сертифицировать всё и вся).
Поэтому имхо, куча мелочи может закрыться, уйдет в тень или в услуги или франчайзинг.